Premio al Mérito Restaurantero 2023
Desde hace 32 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC, otorga el Premio al Mérito Restaurantero, el galardón de más alto reconocimiento para el sector gastronómico, que reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
La 32ª entrega de este reconocimiento, celebrada en el Claustro de Sor Juana el pasado 31 de agosto, se llevó a cabo en el marco de la conmemoración por el 65 Aniversario de la CANIRAC. Durante el evento se reconoció la fortaleza del sector y las historias detrás de los ganadores que son fuente de inspiración, superación, transformación, disciplina, valentía y éxito porque han perdurado en el tiempo y motivan a otros a trazar su propio camino en la industria restaurantera.
Durante estas tres décadas, el Premio se ha reconocido a más de 250 restaurantes, chefs y empresarios restauranteros. En esta edición, conducida por los Chefs Zahie Téllez y Mikel Alonso, la ceremonia contó con un total de 17 categorías e integró el reconocimiento especial “A la Trayectoria de Servicio”, a través del cual se hizo entrega de una medalla a 11 colaboradores del sector quienes cuentan con más de 25 años de trayectoria laborando en el mismo restaurante o grupo restaurantero.
“Ya son 65 años en los que CANIRAC ha sido testigo de grandes historias de crecimiento y transformación. Y esta noche queremos entregar, por primera vez, un merecido reconocimiento a aquellos colaboradores que han tejido la esencia misma de la industria restaurantera con su dedicación y pasión a lo largo de los años. Sus historias merecen ser contadas y reconocidas, porque han contribuido a transformar desde la raíz a nuestro sector.”
Los ganadores de cada categoría recibieron una escultura de diseño único, creada por el artista mexicano Miguel Michel, la cual representa la unidad que conforma a la industria restaurantera en la que convergen empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.
Los ganadores de la Edición 2023 del Premio al Mérito Restaurantero, son:
- «JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA» Mexko, (Tlaxcala)
- «MARÍA AGUIRRE DE ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA» La Gran Fama, (Puebla)
- «A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO» Nelly Córdova Morillo, Cocina Chontal, (Tabasco)
- «A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO» María Teresa Cazola Bravo, Pastelería Tere Cazola, (Mérida, Yucatán)
- «CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA» Tencüi, (Ciudad de México)
- «CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES» Comal, Chileno Bay Resort & Residences, (Los Cabos, BCS)
- «ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS» Hunan, (Ciudad de México)
- «NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO” José Luis Bezaury, Antonio de Vilches, José Islas y Antonio Amezaga, Cancino, (Ciudad de México)
- “AL COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD Y UN MÉXICO VERDE” Los Trompos, (Mérida, Yucatán)
- “A LA O EL MIXÓLOGO DEL AÑO” José Luis León Martínez, Licorería Limantour, (Ciudad de México)
- “A LA O EL SOMMELIER DEL AÑO” Georgina Guadalupe, Salazar Cabañas, Corporativo CMR, (Ciudad de México)
- “A LA O EL BARISTA DEL AÑO” Carlos Antonio Juárez Cano, Impetus Casa Tostadora de Café, (Veracruz)
- «GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO» Braulio Arsuaga Losada, Grupo Presidente
- «A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO» Chef Karime López, Gucci Osteria, (Florencia, Italia)
- «A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL AÑO» Chef Andrea Lizárraga Osuna, Nao Kitchen Bar, (Mazatlán, Sinaloa)
- «A LA CHEF O AL CHEF DEL AÑO» Chef Jonatán Gómez Luna Torres, Le Chique, (Riviera Maya, Quintana Roo)
- «AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO» Marco Antonio Campos Paradán, La Casa de Toño, (Ciudad de México)
