El Caribe Mexicano vivió una auténtica fiesta de sabores con la realización del Festival Apapaxoa en el Hotel Xcaret Arte, un encuentro que convocó a chefs, cocineras, sommeliers y productores para rendir homenaje a la diversidad y grandeza de la cocina mexicana. Entre música, catas y experiencias culinarias, se celebró la unión de tradiciones y la creatividad que distingue a la gastronomía nacional.
En este marco, el Gobierno del Estado y autoridades del sector restaurantero aprovecharon para reconocer a los restaurantes de Quintana Roo incluidos en la Guía MICHELIN México 2025, una selección que consolidó al estado como un referente internacional. Quintana Roo brilló con tres restaurantes con Una Estrella MICHELIN (Ha’ y Cocina de Autor en Playa del Carmen, y Le Chique en Puerto Morelos), cuatro dentro de la categoría Bib Gourmand (Axiote, Cetli, Mestixa y Punta Corcho), y 13 más recomendados por la calidad de su cocina, entre ellos Arca, Hartwood y Nü en Tulum; El Fogón y Bu’ul en Playa del Carmen; y María Dolores en Cancún.
Además, se destacaron los premios especiales otorgados a la hospitalidad y servicio del equipo de Cocina de Autor Riviera Maya, así como al chef Jonatán Gómez de Luna, de Le Chique, reconocido como Chef Mentor.
El Festival Apapaxoa reafirmó a Quintana Roo como un destino donde la gastronomía es motor de turismo, cultura y orgullo nacional. Con cada platillo, el Caribe Mexicano demuestra que su cocina es tan vasta como sus paisajes, y que los sabores también pueden ser embajadores de identidad en el mundo.