- Los resultados muestran que el impacto no ha sido homogéneo para toda la industria.
- El aumento en ventas se concentró en ciertos formatos de negocio, ciudades y tipos de clientela.
- El consumo estuvo impulsado principalmente por el mercado local y las celebraciones familiares.
Ciudad de México a 23 junio a 2026.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) dio a conocer los resultados de una encuesta aplicada a establecimientos afiliados para conocer el comportamiento de los restaurantes durante el periodo comprendido entre el partido inaugural de la Copa Mundial 2026 y el fin de semana del Día del Padre.
Los resultados muestran que el arranque del Mundial generó oportunidades para una parte de los establecimientos; sin embargo, el aumento en ventas ha sido focalizado y no se ha distribuido de manera uniforme en toda la industria. El desempeño observado varía significativamente según la ciudad, el formato de negocio y el tipo de clientela.
De acuerdo con la encuesta, 5 de cada 10 restaurantes reportaron un desempeño por debajo de una semana regular, mientras que sólo alrededor de una cuarta parte registró mejores resultados. Asimismo, el 65% de los establecimientos no reportó incrementos en ventas durante el periodo. No obstante, también se identificaron casos de desempeño sobresaliente, con restaurantes que registraron crecimientos de doble dígito e incluso superiores al 30% y al 50%.
Uno de los hallazgos más relevantes es que el principal detonador de consumo durante el fin de semana fue el Día del Padre. El 45% de los restaurantes atribuyó su mejor desempeño principalmente a esta celebración y otro 15% a la combinación entre el Día del Padre y el Mundial, lo que confirma que las fechas familiares continúan teniendo un peso determinante en la actividad del sector.
La encuesta también muestra que el consumo se concentró principalmente en tickets medios. El rango más frecuente se ubicó entre 251 y 400 pesos por persona, segmento en el que se concentró el 40% de los establecimientos. Adicionalmente, el 20% reportó tickets de entre 401 y 600 pesos, reflejando una dinámica de consumo principalmente familiar y de convivencia.
En materia de ocupación, los resultados reflejan una industria con comportamientos diferenciados. Mientras cerca del 45% de los restaurantes reportó niveles de ocupación inferiores al 50%, también se identificaron establecimientos que alcanzaron ocupaciones de entre 91% y 100%, e incluso registraron listas de espera o sobrecupo durante los partidos.
Otro elemento relevante es que la derrama observada hasta ahora ha sido impulsada principalmente por el mercado local. La mayoría de los restaurantes no identificó una presencia significativa de turistas vinculados al Mundial, por lo que el consumo registrado en esta primera etapa se explica principalmente por reuniones familiares, convivencia entre amigos y seguimiento de los encuentros deportivos.
CANIRAC señaló que este ejercicio permite conocer algunas de las principales tendencias observadas en los restaurantes durante las primeras semanas del Mundial y reiteró que continuará dando seguimiento al comportamiento del sector a lo largo del torneo, con el objetivo de identificar oportunidades, tendencias de consumo y áreas de acompañamiento para los establecimientos del país.
Asimismo, la Cámara hizo un llamado a seguir fortaleciendo el consumo en la industria restaurantera y a aprovechar esta temporada para vivir la pasión del Mundial en los restaurantes de México, espacios que hoy son punto de encuentro para las familias, los amigos y la afición, y que continúan siendo una pieza fundamental de la vida económica y social de nuestras ciudades.
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