Ciudad de México, a 31 de agosto de 2026
COMUNICADO DE PRENSA
En el marco de ABASTUR 2026, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) desarrolló una amplia agenda de trabajo orientada a fortalecer la representación de la industria restaurantera, construir alianzas estratégicas y acercar a los establecimientos herramientas, información y soluciones para enfrentar los principales retos del sector.
Como parte de las actividades, se llevó a cabo la 157 Junta de Consejo Nacional de CANIRAC, encabezada por Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional, con la participación de presidentas, presidentes y representantes de las delegaciones de la Cámara de todo el país.
En este marco, CANIRAC recibió a Mike Axiotis, Chair de la National Restaurant Association (NRA), la principal organización que representa a la industria restaurantera en los Estados Unidos, y cuya visita permitió fortalecer los vínculos entre ambas organizaciones e intercambiar experiencias y perspectivas sobre los retos y oportunidades que enfrenta la industria restaurantera.
CANIRAC participó también en la inauguración de ABASTUR 2026, uno de los principales espacios de encuentro para la proveeduría de los sectores restaurantero y hotelero, que reúne a empresarios, productores, distribuidores, especialistas y proveedores de soluciones, tecnología, equipamiento y servicios.
Durante ABASTUR, la Cámara formalizó además diversos acuerdos orientados a atender temas prioritarios para la operación, profesionalización y competitividad de los restaurantes.
En materia de sustentabilidad, CANIRAC y la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) firmaron un convenio de colaboración para promover entre la industria restaurantera una cultura de responsabilidad social, ahorro y uso eficiente y sustentable del agua. La alianza permitirá impulsar acciones de información, sensibilización, capacitación y difusión de buenas prácticas entre los establecimientos.
En materia de transformación digital, CANIRAC y Soft Restaurant® formalizaron un convenio para acercar a los establecimientos soluciones tecnológicas, herramientas, capacitación y acompañamiento que contribuyan a hacer más eficiente su operación, administrar mejor sus recursos y fortalecer la toma de decisiones.
Asimismo, CANIRAC y Hero Guest firmaron un Acuerdo de Voluntades para fortalecer la capacitación, profesionalización y cumplimiento de la industria restaurantera, mediante el desarrollo de una nueva sección dentro de la plataforma Hero Guest que concentrará información sobre los principales requisitos aplicables a los establecimientos ante autoridades federales como PROFECO, COFEPRIS, SAT y STPS.
La herramienta buscará transformar información técnica y regulatoria en contenidos claros, prácticos y de fácil consulta, mediante rutas de cumplimiento, listas de verificación, cápsulas informativas y materiales descargables que ayuden a los restaurantes a fortalecer sus procesos y reducir riesgos de sanciones. CANIRAC aportará y validará los contenidos, mientras Hero Guest estará a cargo del desarrollo e integración tecnológica de la sección.
Como parte de esta agenda se realizó también el 4.º Encuentro Restaurantero CANIRAC, un espacio creado para acercar a los empresarios del sector información estratégica, indicadores y tendencias que les permitan anticiparse a los cambios del mercado y tomar mejores decisiones para sus negocios.
Durante la jornada, especialistas y aliados como INEGI, Coca-Cola, Unilever Food Solutions, Cerveceros de México, Soft Restaurant, Euromonitor, Wine Advisor y DiDi Food compartieron información sobre la evolución de la industria, comportamiento del consumidor, tendencias globales, innovación e inteligencia artificial, datos de consumo, experiencia física, vino y delivery.
A través de estos contenidos, CANIRAC busca poner al alcance de los restauranteros información y herramientas que contribuyan a fortalecer sus negocios, independientemente de su tamaño o ubicación.
Con esta agenda de actividades en el marco de ABASTUR 2026, CANIRAC refrendó su compromiso de representar y acompañar a la industria restaurantera, construir alianzas que respondan a sus necesidades y acercar información, tecnología y herramientas que contribuyan a un sector más profesional, competitivo, sustentable y preparado para el futuro.
