Playas de Rosarito vivió una de sus fiestas gastronómicas más esperadas con la realización del Festival del Pescado y Marisco 2025, que reunió a más de 600 asistentes en el emblemático Hotel Rosarito Beach el pasado 2 de agosto. El evento, con más de tres décadas de tradición, fue posible gracias al impulso del Gobierno de Baja California, a través de la Secretaría de Turismo, en coordinación con la CANIRAC Rosarito, la Secretaría de Pesca del Estado y el DIF Municipal.
El festival contó con la participación de más de 30 restaurantes, vinícolas y escuelas gastronómicas de la región, que ofrecieron degustaciones de productos del mar preparados con el sello bajacaliforniano. Entre los participantes destacaron Occio Alta Tradición, Máxico Tesoro Nacional, Trenta Quattro, Barra Conchita, Mariscos Maximiliano, Chabert’s, La Reyna y Mariscos El Sabrosón. Asimismo, chefs reconocidos como Oliver Seki, Diego Vargas y Jairo Villalvaso, representantes de México en el certamen internacional Bocuse d’Or, deleitaron al público con su talento y creatividad culinaria.
El presidente de CANIRAC Rosarito, Octavio Machado Sánchez, subrayó que el encuentro no solo buscó promover la cocina local, sino también generar conciencia sobre la importancia de la preservación de los mares, base de la riqueza gastronómica del estado. A su vez, el carácter social del festival se mantuvo vigente, ya que parte de lo recaudado fue destinado al DIF Rosarito, en reconocimiento a su labor en favor de la niñez del municipio.
Con el respaldo del Gobierno de Baja California, que impulsa y apoya activamente este tipo de eventos gastronómicos, el Festival del Pescado y Marisco reafirmó su papel como un escaparate de tradición, sabor y compromiso comunitario, consolidando a Rosarito como un destino que une a productores, chefs, empresarios y familias en torno a los sabores del mar.
