En una iniciativa sin precedentes para promover la gastronomía tradicional mexicana y apoyar causas benéficas, se anuncia el lanzamiento de las «Experiencias gastronómicas De la Tradición a la Vanguardia: Cenas con causa». Este evento único, programado para llevarse a cabo a partir de marzo de 2024 en la Ciudad de México, tiene como objetivo recaudar fondos para la construcción de 5 escuelas de cocina tradicional en distintos estados de la República Mexicana.
El concepto de estas cenas exclusivas se centra en fusionar la riqueza de la tradición culinaria de México con la innovación de la cocina contemporánea. Cada una de las 5 cenas contará con un menú de 5 tiempos cuidadosamente elaborado, acompañado de maridajes seleccionados para realzar los sabores de los platillos.
Lo más destacado de estas cenas es la colaboración entre 5 talentosas cocineras representantes de la tradición culinaria de diferentes regiones de México y 5 reconocidos chefs de la Ciudad de México. Esta fusión de saberes y técnicas promete ofrecer una experiencia gastronómica única y emocionante para los comensales.
Las cocineras participantes son Nicolasa y Dalia Hernández de Tlaxcala, Juana Segovia de Campeche, Ricarda Jiménez de Chiapas, Antonia Torres de Baja California y Cristina Velázquez del Estado de México. Cada una de ellas aportará su experiencia y conocimientos culinarios arraigados en la tradición de su región.
Por otro lado, los chefs confirmados para colaborar en estas cenas son Oscar Garza de Bruna, Lula Martín del Campo de Marea, Linda Cherem de Sale el Sol y Gerargo Vázquez Lugo de Nicos. Estos chefs, reconocidos por su innovación y creatividad en la cocina, trabajarán en conjunto con las cocineras para fusionar la tradición con la vanguardia en cada uno de los menús.
Las cenas se llevarán a cabo en 5 prestigiosos restaurantes de la Ciudad de México, ofreciendo un ambiente exclusivo y acogedor para los asistentes. El costo por cena, incluyendo maridaje, es de $1,800 pesos.
Esta iniciativa no solo busca deleitar los paladares de los comensales con exquisitos platillos, sino también contribuir a una causa altruista: la construcción de escuelas de cocina tradicional en diversas regiones del país, que la promocionarán y preservarán la rica herencia culinaria de México.
Las reservaciones para estas exclusivas cenas estarán disponibles próximamente, brindando a los amantes de la gastronomía la oportunidad de disfrutar de una experiencia única mientras contribuyen a una causa benéfica de gran impacto social.
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