Comunicado de Prensa.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y Morelia Gourmet A.C., organizadora del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, firmaron un convenio de colaboración con el propósito de fortalecer la promoción de la gastronomía nacional y consolidar al festival como un referente cultural y culinario de alcance nacional e internacional.
El acuerdo formaliza una alianza estratégica entre ambas instituciones para impulsar acciones conjuntas de difusión, vinculación y fortalecimiento del ecosistema gastronómico, reconociendo el trabajo de cocineras tradicionales, chefs consolidados, productores locales, vitivinicultores y expertos en destilados. Este convenio representa un compromiso mutuo para promover la riqueza culinaria de México, resaltando el valor de sus ingredientes, técnicas y protagonistas en todo el país. La alianza cobra especial relevancia en el marco del 15o aniversario de Morelia en Boca, un festival que, a lo largo de los años, se ha consolidado como un espacio único para compartir experiencias sensoriales, impulsar el talento nacional y celebrar la diversidad de sabores y tradiciones que dan identidad a la gastronomía mexicana.
La firma del convenio se realizó este 3 de abril en el restaurante Brunno, en la Ciudad de México, con la presencia de destacadas personalidades del sector gastronómico y empresarial, entre ellas: Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC; Fernando Pérez Vera, director del Festival Morelia en Boca; Fernando Figueroa Silva, director adjunto del festival; Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de CANIRAC; Mireya Ruiz Vilar, presidenta de DICARES; y Rosenda Ruiz, vicepresidenta de Relaciones Públicas de CANIRAC.
“Esta alianza refuerza el compromiso de CANIRAC con la promoción de nuestra cocina como parte del patrimonio cultural de México. La gastronomía es identidad, turismo y motor económico. Por ello, espacios como Morelia en Boca son fundamentales para seguir posicionando a nuestro país como una potencia culinaria a nivel mundial”, expresó Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC.
Por su parte, Fernando Pérez Vera, director del festival, afirmó que: “La alianza entre Morelia en Boca y CANIRAC acerca a la industria restaurantera a una plataforma que impulsa la cultura gastronómica, genera contenido propio a través de su festival, y da visibilidad a quienes la construyen día a día. Esta colaboración no solo facilita la participación de sus miembros, sino que también abre un espacio para contar las historias de una industria que necesita ser escuchada”.
Con este convenio, CANIRAC y Morelia en Boca reafirman su compromiso de trabajar en favor del desarrollo cultural, económico y social del país, a través de la cocina como un lenguaje universal que conecta sabores, personas y territorios.
