¡Ellos son los finalistas del Premio al Mérito Restaurantero 2024!
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Desde hace más de tres décadas CANIRAC otorga el Premio al Mérito Restaurantero, el galardón de más alto prestigio para el sector gastronómico, que reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
Este año el Premio celebra su 33º Aniversario. Una edición muy especial donde destacaremos la trayectoria de cada galardonado, compartiendo sus historias inspiradoras y las experiencias que los han impulsado. También rendiremos homenaje a los equipos detrás de cada restaurante, reconociendo su dedicación y pasión por enaltecer la cultura gastronómica y la hospitalidad de nuestro país.
«Nos llena de orgullo felicitar a cada uno de los nominados y finalistas de esta 33ª edición del Premio al Mérito Restaurantero. Este premio es un reconocimiento de México para México, destacando a aquellos que con su talento y dedicación han elevado el estándar de nuestra gastronomía», expresó Francisco Mijares, Presidente del Premio al Mérito Restaurantero.
El jurado calificador, compuesto por expertos multidisciplinarios del ámbito turístico, gastronómico y académico, se encuentra analizando los perfiles de cada uno de los finalistas, valorando factores como las aportaciones en investigación, innovación, promoción del arte culinario, excelencia en el servicio y propuesta gastronómica.
En CANIRAC felicitamos a cada uno de los finalistas ¡Muy pronto, el jurado calificador llevará a cabo la votación final, para seleccionar a las y los ganadores del Premio al Mérito Restaurantero 2024!
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AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO
- Jorge A. Lutteroth del Riego, Carl’s Jr (Tijuana, Baja California)
- Christina Mieres y Chef Israel Aretxiga, Grupo Zeru (Ciudad de México)
- Eusebio Menéndez, Grupo Eusebio (San Andrés Cholula, Puebla)
- Guillermo González Beristain, Pangea (San Pedro Garza García, Nuevo León)
- Heladio Nájera Zarco, Salón Gallos (Mérida, Yucatán)
- Javier Romo, Grupo Dinar (Ciudad de México)
- Joaquín Valle, Grupo Cassatt (Ciudad de México)
- Marcos Tuachi, Grupo Califa (Ciudad de México)
A LA CHEF O EL CHEF DEL AÑO
- Alex Branch, NAO (San José del Cabo, Baja California Sur)
- Atala Olmos, Rocasal (Ciudad de México)
- Aurélien Legeay, Dūm (Todos Santos, Baja California Sur)
- Fabiola Escobosa, Cana (Ciudad de México)
- Guy Santoro, Almara (Ciudad de México)
- Juan Emilio Villaseñor, La Cocinoteca (León, Guanajuato.)
- Lula Martin del Campo, Cascabel (Ciudad de México)
- Marco Antonio Valdivia Carrillo, Emiliano (Tepic, Nayarit)
- Pepe Salinas, Balcón del Zócalo (Ciudad de México)
- Tomás Bermudez, La Docena (Guadalajara, Jalisco)
A LA CHEF O EL CHEF JOVEN DEL AÑO
- Aldo Ayala Contreras, Salvia Blanca (Ensenada, Baja California)
- Elsa Liliana Porras Ruiz, La Calesa Steak House (Chihuahua)
- Erick Bautista Chacón, Nol (Mérida, Yucatán)
- Ilse Andrea Sánchez López, El Tendajón Agavería (Oaxaca)
- José Pablo Ruiz, Trecena (Puebla)
- Luis Rufino, Agua de Mar (Mérida, Yucatán)
- Lupita Vidal, La Cevichería (Villahermosa, Tabasco)
- Rodrigo Amaury, Nois (Oaxaca)
- Salvador Orozco, Mi Compa Chava (Ciudad de México)
- Thalia Barrios, Levadura de Olla (Oaxaca)
NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO
- Aldo Ramírez, Máxico (Rosarito, Baja California)
- Christian Muñoz Tapia, Cenizo (Toluca, Estado de México)
- Eliuth Espinoza Osorio, Sofrito (Puebla)
- Francisco Molina, Evoka (Apizaco, Tlaxcala)
- Juan Aquino, Xuva (Ciudad de México)
- Luis Fermín Ambás Lastra, Tata Mezcalería Cocina de Autor (Morelia, Michoacán)
- Odette Olavarri, Odette Cuisine (Ciudad de México)
- Pablo Ramírez Paredes, Grupo MRL (Morelia, Michoacán)
- Braulio Cárdenas Abedrop, (Saltillo, Coahuila)
- Victor Garibay, Fónico (Ciudad de México)
A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO
- Alicia Alejandra Parra Pérez, La Chilanga (Cantabria, España)
- Armando Saldaña, Amaranto, Hyatt Regency (Dubai)
- David Moreno, Can Simoneta (Mallorca, España)
- Hugo Ortega, Restaurante Hugo’s (Houston, EUA)
- Indra Carrillo, La Condesa (Paris, Francia)
- Manuel Correa, La Tablita (Dubai)
- Santiago Lastra, KOL (Londres)
A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO
- Gustavo Ortega y Ana Cano, Panadería Once (Ciudad de México)
- Jesús Escalera, La Postrería (Guadalajara, Jalisco)
- Luis Robledo Richards, Tout Chocolat (Ciudad de México)
- María Teresa Ramírez Degollado, Sal y Dulce Artesano (Ciudad de México)
- Maribel Aldaco, Fauna (Ensenada, Baja California)
- Maricú Ortiz, La Baguette / Pastelería «Martiz» (Monterrey, Nuevo León)
- Marisa Lazo, Pastelería Marisa (Guadalajara, Jalisco)
- Sofia Cortina, Theurel & Thomas (San Pedro de la Garza, Nuevo León)
- Vanessa Hernández, Chokolat Pimienta Bakery (Ciudad de México)
GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO
- Enrique Guzmán, Mariscos Villa Rica (Boca del Río, Veracruz)
- Hugo Antonio Magaña, Santas Alitas (Guadalajara, Jalisco)
- Joaquin Valle, Grupo Cassatt (Ciudad de México)
- Ramón Lavin, Izakaya Sushi (Ciudad de México)
- Rodrigo Torices Ruiz, Chubbies Burger (Ciudad de México)
A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO
- Abigail Mendoza, Maestra Cocinera Zapoteca (Oaxaca)
- Alicia Pérez, El Mesón de Licha (Zihuatanejo, Guerrero)
- Catalina García Vargas, La Cocina de Catalina (Zirahuén, Michoacán)
- Cnidia Yunuén Velázquez, La Tradición de Apatzingán (Pátzcuaro, Michoacán)
- Deyanira Aquino, La Teca (Oaxaca)
- Josefina Sánchez Aguirre, Hacienda de Badú (Rosarito, Baja California)
- Lazara Pérez Silva, Los Sabores de Mi Sierra (Puebla)
- María de los Angeles Romero Blancas, Chantico (Xochimilco, CDMX)
- Martha Contreras Luna, Manos (Oaxaca)
- Míriam del Carmen Abad, Terraza Istmo (Oaxaca)
- Reyna Rayón Salinas (Estado de México)
- Rosalba Morales Bartolo, La Cocina de Rosalba (Quiroga, Michoacán)
- Zenaida Nava, Casa Tikal (Cuernavaca, Morelos)
JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA
- Cascabel (Ciudad de México)
- Corazón D´Petra (Ensenada, Baja California)
- El Jonuco (Apodaca, Nuevo León)
- Frida y Diego (Saltillo, Coahuila)
- La Sotomayor (Ciudad de México)
- Nixtamal Cocina a Fuego y Ceniza (Bacalar, Quintana Roo)
- NOL (Mérida, Yucatán)
- Quelite (Guadalajara, Jalisco)
- Taquería Nuevo San Fernando (Mérida, Yucatán)
- Virgen de la Cueva (Guanajuato)
- Xuva (Ciudad de México)
- Yerba Santa (Mérida, Yucatán)
MARÍA AGUIRRE DE ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
- Angustina Cocina & Mezcal (Zihuatanejo, Guerrero)
- Casa Taurina (Tlaxcala)
- El Hidalguense (Ciudad de México)
- Evoka (Tlaxcala)
- Finca Serrano (Zacatecas)
- Itanoní (Oaxaca)
- Koli (Nuevo León)
- La Chiquita Poblana (Puebla)
- Los Pacos (Oaxaca)
- Los Tres Gallos (Cabo San Lucas, Baja California Sur)
- Maizajo (Ciudad de México)
- Naku (Papantla, Veracruz)
- Portozuelo (Oaxaca)
- Terraza Istmo (Oaxaca)
- Tierra del Sol (Oaxaca)
ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS
- Amatxi (Guanajuato)
- Babero (Ciudad de México)
- Er rre un Bistró (Ciudad de México)
- Galea (Ciudad de México)
- Jowong (Ciudad de México)
- Kaixo (Durango)
- Mari Gold (Ciudad de México)
- Merkavá (Ciudad de México)
- Mesón de la Moncloa (Puebla)
- Mykonos (Zacatecas)
- Oliva Enoteca (Mérida, Yucatán)
- Patravali (Cancún, Quintana Roo)
- Rincón de Panchito (Mexicali, Baja California)
- Zeru Lomas (Ciudad de México)
CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA
- Agua de Mar Restaurante & Wine Bar (Mérida, Yucatán)
- Anti fine dinning (Ciudad de México)
- Barbas Cakes and Coffee (Tijuana, Baja California)
- Centro Cultural del Mezcal (Oaxaca)
- Expendio de Maíz Sin Nombre (Ciudad de México)
- Hello Kitty Café (Ciudad de México)
- Momiji, Speakeasy Gastronómico (Ciudad de México)
- Moyuelo (Puebla)
- Mula Tacos Necios (Morelia, Michoacán)
CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES DEL AÑO
- Caesar´s, Hotel Caesars (Tijuana, Baja California)
- Enigma, Grand Fiesta Americana (Puebla)
- Estero, La Casa de la Playa (Playa del Carmen, Quintana Roo)
- Grana Sabores de Origen, Hotel Boutique Molino San Jerónimo (Ciudad de México)
- Hacienda, Cocina y Cantina, Hacienda Beach Club & Residences (Cabo San Lucas, Baja California Sur)
- Lu Cocina Michoacana, Hotel Casino (Morelia, Michoacán)
- Luna Rooftop, Rosewood San Miguel (San Miguel de Allende, Guanajuato)
- Marogui, Hotel La Soledad (Morelia, Mich)
- Ramona, NIZUC Resort & Spa (Cancún, Quintana Roo)
- Salvia Blanca, Contemplación Hotel Boutique (Ensenada, Baja California)
- Vaca Marina, Hotel Los Amantes (Oaxaca)
AL COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD Y UN MÉXICO VERDE
- Acre (San José del Cabo, Baja California Sur)
- Barrio Porteño (Toluca, Estado de México)
- Benno (Todos Santos, Baja California Sur)
- DÛM (Baja California Sur)
- Green Me (Puebla)
- Hacienda Soltepec (Tlaxcala)
- Il Mercato Gentiloni (Saltillo, Coahuila)
- Kinich (Izamal, Yucatán)
- Local 777 (Ciudad de México)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Ojo de Maíz (Ciudad de México)
- Pal Real (Guadalajara, Jalisco)
- Salvia Blanca (Ensenada, Baja California)
- Tequexquite (Tlaxcala)
- Tierra del Sol (Oaxaca)
A LA O EL SOMMELIER DEL AÑO
- Antonio Nates, El Maizal (Puebla)
- Arisbeth Araujo, Zeru Lomas (Ciudad de México)
- Ana Luisa Ley, (Tijuana, Baja California)
- Gina de la Mora, Intro (Puebla)
- Joana Vallejo, AMR (Ciudad de México)
- Jorge Garay, Cuna de Tierra (San Miguel de Allende, Gto.)
- Laura Santander (Ciudad de México)
- Manuel Negrete, Wine Bar By CMB (Ciudad de México)
- Miguel Maldonado, Four Seasons (Ciudad de México)
- Mónica Olvera, Presidente InterContinental
- Oscar Eduardo Domínguez, Loma Linda (Ciudad de México)
- Priscila Frausto, Pangea (Nuevo León)
- Ricardo Espíndola, Escuela Mexicana de Sommeliers (Ciudad de México)
A LA O EL BARISTA DEL AÑO
- Alejandra Lugo, Jobito (Tamaulipas)
- Edilberto Zapata Terrazas, Casa Cardinal (Ciudad de México)
- Giovanna García, Centrina (Ciudad de México)
- Juan Carlos de la Torre, Café con Jiribilla (Ciudad de México)
- Matías Durán Quintanar, The Quantum Crack Coffee Toasters (Querétaro)
- Victor López López, Café Talante (Oaxaca)
A LA O EL MIXÓLOGO DEL AÑO
- Claudia Cabrera, Kaito del Valle (Ciudad de México)
- Dulce Centeno, Legendario Speakeasy (Puebla)
- Eli Martinez, Telcan Bar, Grupo Carolo (Ciudad de México)
- Emilio Valera, Bottlegger Speakeasy (Puebla)
- Fabiola Padilla, Bekeb (San Miguel de Allende, Gto.)
- Gabriela Lozada, Las Brujas (Ciudad de México)
- Gina Barbachano, Hanky Panky (Ciudad de México)
- Ismael Martínez, Hanky Panky (Ciudad de México)
- Israel Barón, Casa Prunes (Ciudad de México)
- Israel Diaz, Alquimista Cocktail Room (Nayarit)
- María Paula Molano, Café de Nadie (Ciudad de México)
- Pablo Sergio Sánchez, Xaneque Cocktail Room (Morelia, Michoacán)