La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en coordinación con la Secretaría de Turismo de Oaxaca, realizó la entrega de placas de la Guía MICHELIN México 2026 a 26 establecimientos de Valles Centrales y la Costa, tres más que en la edición anterior.
Durante la ceremonia, Carlos David Jacinto Ortiz, encargado de Despacho de la Secretaría de Turismo de Oaxaca, destacó que la presencia del estado en esta prestigiosa guía internacional contribuye a proyectar la riqueza de su gastronomía y reconocer a quienes mantienen vivas sus tradiciones culinarias.
Por su parte, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, reconoció el esfuerzo de los equipos de trabajo y las familias detrás de cada establecimiento, y subrayó que estas distinciones representan oportunidades para impulsar el empleo, desarrollar talento y fortalecer los vínculos comerciales de la industria restaurantera.
En la selección 2026, Levadura de Olla Restaurante y Los Danzantes Oaxaca fueron distinguidos con una Estrella MICHELIN; este último cuenta también con una Estrella Verde. Asimismo, La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras, Tierra del Sol y Xaok recibieron la distinción Bib Gourmand, mientras que otros 19 establecimientos forman parte de los restaurantes recomendados.
Desde CANIRAC, expresamos nuestro agradecimiento al Gobierno del Estado de Oaxaca y a la Secretaría de Turismo por su colaboración y compromiso con el fortalecimiento de la gastronomía oaxaqueña, así como por el trabajo conjunto para impulsar su posicionamiento turístico y proyectar el talento de su industria restaurantera a nivel internacional.
