Sabores de México y Vino: Una Cena-Maridaje Excepcional con US Meat en Los Mirasoles
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La semana pasada, la cava del emblemático restaurante Los Mirasoles en Morelia fue el escenario de una experiencia culinaria inolvidable, organizada por US Meat y CANIRAC Michoacán. La cena-maridaje celebró la riqueza de nuestra gastronomía y el arte del vino mexicano, contando con la magistral cocina de la chef Rubí Silva, quien deleitó a los comensales con un menú elaborado con ingredientes emblemáticos de la región y carne de cerdo de Estados Unidos de la más alta calidad.
La velada comenzó con una entrada espectacular de lomo de cerdo braseado con durazno, puré de macadamia y pesto de hoja santa, seguido de un filete de cerdo mechado que capturó la esencia de la cocina tradicional, y culminó con un suculento pecho de cerdo en chile negro y naranja. Cada platillo fue una oda a los sabores tradicionales, reimaginados con la creatividad y destreza de la chef Silva.
El maridaje estuvo a cargo del experto sommelier Hugo Cázares, quien guió a los asistentes a través de una selección de vinos de Solar Fortún, una reconocida bodega de Baja California. Los vinos, que incluyeron etiquetas como un un Fortun Petit Verdot y un Syrah, complementaron a la perfección cada platillo, realzando los sabores y creando una armonía gustativa.
Este evento no solo fue una celebración de los sabores y tradiciones de nuestra tierra, sino también un recordatorio de la importancia de promover nuestra gastronomía y vinos mexicanos. La combinación de la carne de cerdo de Estados Unidos y los vinos de Solar Fortún demostró que México cuenta con productos de calidad mundial, capaces de competir con lo mejor de la cocina internacional. La colaboración entre Canirac Michoacán y US Meat resaltó la importancia de seguir promoviendo y apoyando a nuestros productores locales, y demostró una vez más que México tiene mucho que ofrecer al mundo gastronómico.
Sin duda, una noche memorable que celebró lo mejor de nuestra tierra y nuestra tradición culinaria.
Acerca de U.S. Meat Export Federation
U.S. Meat Export Federation (USMEF) es una asociación sin fines de lucro que dedica todos sus esfuerzos a crear caminos más fáciles para la comercialización de carne roja americana de alta calidad en diferentes países del mundo. Representa a los productores de ganado, empacadores, procesadores, proveedores, compañías exportadoras, grupos promotores de granos, organizaciones de granjas y empresas de la agroindustria de Estados Unidos.
A más de 30 años de su fundación, USMEF cuenta con oficinas centrales en Denver, Colorado, y con oficinas a lo largo del mundo ubicadas en: Tokio, Seúl, Beijing, Hong Kong, Shanghái, Singapur, Taipei, Moscú, San Petesburgo, Bruselas y México. Además, tiene presencia en Medio Oriente, Europa, Sudamérica y el Caribe.