Ignacio Alarcón asume por tercer año la Presidencia Nacional de CANIRAC y llama a fortalecer al sector rumbo a 2026
En el marco de la Asamblea Nacional celebrada ayer en la ciudad de Puebla, con la participación de restauranteras y restauranteros provenientes de todo el país, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco asumió por tercer año consecutivo la Presidencia Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), enviando un mensaje claro […]
Cerdo de Estados Unidos: trazabilidad, estándares y argumentos de valor para comunicar en carta
En Estados Unidos, la producción porcina evolucionó desde finales de la década de los sesenta hacia sistemas más tecnificados. El sistema de corrales cerrados cambió por completo la eficiencia en la producción. Este modelo permitió mayor control sobre variables críticas como clima, bioseguridad y manejo sanitario. Al reducir el estrés climático y proteger a los […]
COFEPRIS comparte lineamientos y curso sobre cumplimiento sanitario para establecimientos de alimentos y bebidas
Con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas sanitarias en establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos y bebidas, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) compartió información relevante sobre el cumplimiento normativo aplicable al sector. Entre las disposiciones vigentes destacan: NOM-251-SSA1-2009, relativa a las prácticas de higiene para […]
Team Gelato México en la Gelato World Cup 2026
En el marco de la Gelato World Cup 2026, el Team Gelato México presentó una propuesta conceptual y técnica que puso en valor la relación entre la naturaleza y el helado artesanal de competencia. Bajo el concepto “Naturaleza en Armonía”, el equipo desarrolló una propuesta inspirada en el equilibrio, la estructura y la transformación presentes […]
El amor está en el menú: Top 50 Restaurantes Románticos y tendencias de consumo para San Valentín, por OpenTable
Una nueva investigación entre comensales mexicanos revela que 87% ha dejado las celebraciones tradicionales de San Valentín para dar paso a nuevas formas de celebrar las relaciones. Aunque la mesa sigue siendo el corazón de las celebraciones de San Valentín, una nueva investigación sugiere que la lista de invitados está cambiando. Según OpenTable, 47% de […]
CENEVAL, CANIRAC y Platzi lanzan “Habla mundial”
Comunicado de prensa “Habla mundial” busca fortalecer la atención turística mediante capacitación y certificación en inglés, ante la expectativa de una alta afluencia de visitantes y una derrama económica histórica para la industria restaurantera en México. Ciudad de México, 13 de enero de 2026.- El Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (CENEVAL) […]
Aromitalia México participará en la Feria Internacional del Helado y la Paleta 2026
Aromitalia México confirma su participación en la Feria Internacional del Helado y la Paleta, que se llevará a cabo del 5 al 7 de febrero en el World Trade Center de la Ciudad de México, uno de los encuentros más relevantes para la industria del helado, gelato artesanal y paletas en el país. Durante el […]
CANIRAC lanza la campaña nacional “Entrega las Llaves” para promover el consumo responsable y la seguridad vial
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) lanza, un año más, su campaña nacional “Entrega las Llaves”, una iniciativa permanente orientada a promover el consumo responsable y contribuir a la prevención de accidentes viales. A través de esta campaña, CANIRAC recuerda que, al salir a celebrar, la mejor decisión siempre […]
Sectur y CANIRAC presentan agenda estratégica para fortalecer el turismo gastronómico e integrar la Guía MICHELIN a la política turística nacional
La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, subrayó que la gastronomía mexicana es un activo estratégico del turismo nacional y que la incorporación de la Guía MICHELIN fortalecerá la calidad, la cadena de valor y la proyección internacional de México El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que la industria restaurantera genera […]
CANIRAC y Alcaldía Cuauhtémoc firman convenio para fortalecer empleo, turismo y profesionalización rumbo al Mundial 2026
Con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico, la generación de empleo y la actividad turística en una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad de México, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Alcaldía Cuauhtémoc firmaron un Convenio de Colaboración, como parte de una estrategia conjunta de […]