Morelia en Boca celebra su 15ª edición: “Legados” que inspiran a la gastronomía mexicana
Del 3 al 5 de octubre, el Centro Cultural Clavijero será sede de la 15ª edición de Morelia en Boca (MEB), un festival que desde 2011 se ha consolidado como un punto de encuentro en torno a la gastronomía mexicana y el vino. Este año, bajo el tema “Legados”, MEB reflexionará sobre la transmisión […]
La industria restaurantera celebró a sus grandes protagonistas en la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo ayer, en el histórico Claustro de Sor Juana, la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero, el máximo reconocimiento que otorga la industria gastronómica en México. En una noche de orgullo y celebración, se entregaron galardones a chefs, cocineras […]
Hospitalidad y Tecnología: Impulsando el futuro de la gastronomía en México
Durante ABASTUR 2025, CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) y OpenTable compartieron espacio en el piso de exposición con un mismo objetivo: fortalecer a la industria restaurantera y acelerar la adopción de tecnología que eleve la experiencia gastronómica. Ambas organizaciones resaltaron cómo la innovación y las herramientas digitales ayudan […]
Disturbios y vandalismo a comercios y restaurantes afectan a propietarios
El pasado 4 de julio, la Ciudad de México fue escenario de la primera protesta en contra de la gentrificación en la Ciudad de México, lo que comenzó como una marcha pacífica rápidamente se convirtió en disturbios y agresiones por parte de los participantes, protagonizado enfrentamientos contra turistas y afectando a diversos comercios y restaurantes en […]
Profeco y CANIRAC fortalecen la protección de los derechos de las y los consumidores y las buenas prácticas en restaurantes
Se firmó un acuerdo que implica el diseño y difusión conjunta de dos herramientas clave: el Decálogo para la Verificación de Restaurantes y el Decálogo de Derechos de las Personas Consumidoras La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), firmaron hoy un acuerdo […]
Menús del Futuro 2025: Inspiración Gastronómica para un Mundo Cambiante
En un entorno donde la gastronomía evoluciona al ritmo de los cambios sociales, económicos y culturales, Unilever Food Solutions (UFS) presenta el reporte Menús del Futuro 2025, una iniciativa que busca inspirar a los profesionales del sector a construir negocios más rentables, sostenibles y alineados con las nuevas demandas del consumidor. Este reporte, desarrollado con […]
Las frutas en el helado: balancéalas correctamente según su tipo
Llega el verano y los días más cálidos y las ganas de nuestros clientes de consumir helados refrescantes. Los helados de fruta, los de base de agua y los que contienen alcohol pasan a ser los protagonistas de la temporada. Por eso, queremos compartirte la siguiente información acerca de cómo balancear correctamente los helados de […]
CANIRAC lanza “La Gran Batalla Culinaria”: el concurso gastronómico estudiantil más importante de México
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentó esta mañana en conferencia de prensa “La Gran Batalla Culinaria, el concurso gastronómico universitario más importante del país, cuya gran final se celebrará el próximo sábado 4 de octubre. El certamen reunirá a estudiantes de gastronomía de toda la República Mexicana […]
Ciudad de México, anfitriona del talento gastronómico
La capital del país fue sede de la ceremonia de la Guía MICHELIN México 2025, reafirmando su lugar como epicentro culinario de América Latina El pasado 3 de junio, el Foro Codere de la Ciudad de México se convirtió en el escenario de una de las noches más esperadas por la industria restaurantera: la presentación […]
CANIRAC y la Secretaría de Turismo Federal firman convenio para fortalecer la cadena de valor gastronómica nacional
En el marco del Tianguis Turístico 2025, el Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y la Secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, firmaron un convenio de colaboración con el objetivo de fortalecer una red más sólida, eficiente y […]