Cerdo de Estados Unidos: trazabilidad, estándares y argumentos de valor para comunicar en carta
En Estados Unidos, la producción porcina evolucionó desde finales de la década de los sesenta hacia sistemas más tecnificados. El sistema de corrales cerrados cambió por completo la eficiencia en la producción. Este modelo permitió mayor control sobre variables críticas como clima, bioseguridad y manejo sanitario. Al reducir el estrés climático y proteger a los […]
Presidentes de CANIRAC visitan la fábrica de Ánfora
En el marco de la Asamblea Nacional de CANIRAC realizada en Puebla, el presidente nacional de la Cámara, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, acompañado por presidentas y presidentes de diversas delegaciones del país, realizó una visita a la fábrica de Ánfora, empresa mexicana con más de un siglo de historia dedicada a la producción de vajillas […]
COFEPRIS comparte lineamientos y curso sobre cumplimiento sanitario para establecimientos de alimentos y bebidas
Con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas sanitarias en establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos y bebidas, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) compartió información relevante sobre el cumplimiento normativo aplicable al sector. Entre las disposiciones vigentes destacan: NOM-251-SSA1-2009, relativa a las prácticas de higiene para […]
Team Gelato México en la Gelato World Cup 2026
En el marco de la Gelato World Cup 2026, el Team Gelato México presentó una propuesta conceptual y técnica que puso en valor la relación entre la naturaleza y el helado artesanal de competencia. Bajo el concepto “Naturaleza en Armonía”, el equipo desarrolló una propuesta inspirada en el equilibrio, la estructura y la transformación presentes […]
CANIRAC y Chambas AI anuncian alianza estratégica para fortalecer el empleo en la industria restaurantera
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC)anunció la firma de un convenio de colaboración con Chambas AI, plataforma especializada envinculación laboral, como parte de su estrategia nacional para atender uno de los principalesretos que enfrenta la industria restaurantera en México: la contratación oportuna, eficiente yconfiable de personal. Durante la conferencia […]
El amor está en el menú: Top 50 Restaurantes Románticos y tendencias de consumo para San Valentín, por OpenTable
Una nueva investigación entre comensales mexicanos revela que 87% ha dejado las celebraciones tradicionales de San Valentín para dar paso a nuevas formas de celebrar las relaciones. Aunque la mesa sigue siendo el corazón de las celebraciones de San Valentín, una nueva investigación sugiere que la lista de invitados está cambiando. Según OpenTable, 47% de […]
FITUR 2026: México proyecta su gastronomía al mundo con una agenda estratégica
La Feria Internacional de Turismo (FITUR) es uno de los encuentros más importantes de la industria turística a nivel global. Celebrada del 21 al 25 de enero de 2026 en IFEMA Madrid, reúne cada año a destinos, gobiernos, empresas y líderes del sector para definir tendencias, cerrar acuerdos y proyectar el futuro del turismo internacional. […]
CENEVAL, CANIRAC y Platzi lanzan “Habla mundial”
Comunicado de prensa “Habla mundial” busca fortalecer la atención turística mediante capacitación y certificación en inglés, ante la expectativa de una alta afluencia de visitantes y una derrama económica histórica para la industria restaurantera en México. Ciudad de México, 13 de enero de 2026.- El Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (CENEVAL) […]
Aromitalia México participará en la Feria Internacional del Helado y la Paleta 2026
Aromitalia México confirma su participación en la Feria Internacional del Helado y la Paleta, que se llevará a cabo del 5 al 7 de febrero en el World Trade Center de la Ciudad de México, uno de los encuentros más relevantes para la industria del helado, gelato artesanal y paletas en el país. Durante el […]
CANIRAC lanza la campaña nacional “Entrega las Llaves” para promover el consumo responsable y la seguridad vial
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) lanza, un año más, su campaña nacional “Entrega las Llaves”, una iniciativa permanente orientada a promover el consumo responsable y contribuir a la prevención de accidentes viales. A través de esta campaña, CANIRAC recuerda que, al salir a celebrar, la mejor decisión siempre […]