León, sede de la articulación nacional del sector restaurantero
León, Guanajuato, fue sede de la Junta de Comisión Ejecutiva Nacional y la Junta de Presidentes de CANIRAC, un encuentro que reunió a liderazgos de todo el país para fortalecer la coordinación institucional y trazar la agenda estratégica del sector rumbo a los próximos años. Este encuentro fue posible gracias al acompañamiento y apoyo […]
Jalisco, sede de la ceremonia MICHELIN 2026
Como parte de este proceso de expansión, se anunció que Jalisco será la sede de la ceremonia de selección de la Guía MICHELIN México 2026, consolidándose como un destino clave en el mapa gastronómico nacional e internacional. La designación como Host City reconoce no solo la riqueza culinaria del estado, sino también su infraestructura […]
La Guía MICHELIN anuncia su expansión en México: Jalisco, Pueblay Yucatán destacan como nuevos destinos culinarios
● Presente en México desde 2024, la Guía MICHELIN amplía su selección a Jalisco, Puebla y Yucatán ● Los nuevos estados destacan por su excepcional talento culinario y la diversidad de sus sabores ● La expansión refuerza la posición de México como un destino gastronómico global La Guía MICHELIN se complace en anunciar que, en […]
CANIRAC, Hero Guest y WineAdvisor impulsan la profesionalización del servicio de vino en México rumbo al Mundial
En el marco de la preparación del sector restaurantero para la creciente demanda turística que traerá consigo el próximo Mundial de Fútbol, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en alianza con Hero Guest y WineAdvisor, anunciaron el lanzamiento de una iniciativa conjunta enfocada en la profesionalización del servicio de […]
El reto del talento en la industria restaurantera: de la rotación a la solución
En una industria que se construye a partir del servicio y la experiencia, el mayor reto hoy no está en la cocina, sino en el talento. La industria restaurantera en México genera más de 2.5 millones de empleos directos y es uno de los principales motores del desarrollo económico y turístico del país. Sin […]
Higiene, eficiencia y operación: claves para una industria más competitiva
En un entorno donde la experiencia del comensal está cada vez más vinculada a la confianza, la higiene y la calidad del servicio, los estándares de sanidad se han convertido en un elemento estratégico para la industria restaurantera. Más allá del cumplimiento normativo, hoy los restaurantes enfrentan el reto de operar con procesos más […]
Aromitalia y CANIRAC impulsan la innovación en postres con el evento “Carta Helada” en Rosarito, Baja California.
En colaboración con la CANIRAC, Aromitalia llevó a cabo el evento “Carta Helada” en Playas de Rosarito, una jornada dirigida a empresarios, chefs y profesionales del sector gastronómico y restaurantero, interesados en innovar y fortalecer su oferta de postres. El encuentro se realizó en el restaurante Maxico Tesoro Nacional, un espacio que sirvió como escenario […]
Sector empresarial turístico anuncia agenda conjunta e instalan mesas de trabajo para impulsar y fortalecer la competitividad, la promoción turística y el desarrollo sostenible del turismo.
Organismos empresariales del sector turístico anunciaron este viernes la instalación de una agenda conjunta de trabajo para fortalecer la competitividad, la promoción internacional y el desarrollo sostenible del turismo de México, como parte del seguimiento al Convenio Marco de Colaboración entre organismos empresariales del sector turístico, firmado previamente en el marco de FITUR, y mediante […]
Ignacio Alarcón asume por tercer año la Presidencia Nacional de CANIRAC y llama a fortalecer al sector rumbo a 2026
En el marco de la Asamblea Nacional celebrada ayer en la ciudad de Puebla, con la participación de restauranteras y restauranteros provenientes de todo el país, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco asumió por tercer año consecutivo la Presidencia Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), enviando un mensaje claro […]
Cerdo de Estados Unidos: trazabilidad, estándares y argumentos de valor para comunicar en carta
En Estados Unidos, la producción porcina evolucionó desde finales de la década de los sesenta hacia sistemas más tecnificados. El sistema de corrales cerrados cambió por completo la eficiencia en la producción. Este modelo permitió mayor control sobre variables críticas como clima, bioseguridad y manejo sanitario. Al reducir el estrés climático y proteger a los […]