En el marco de la Asamblea Nacional celebrada ayer en la ciudad de Puebla, con la participación de restauranteras y restauranteros provenientes de todo el
país, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco asumió por tercer año consecutivo la Presidencia Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (CANIRAC), enviando un mensaje claro de unidad, continuidad y firme representación del sector restaurantero mexicano.
Durante la sesión también se llevó a cabo la toma de protesta de la Comisión Ejecutiva Nacional, integrada por liderazgos de todo el país, consolidando una
estructura sólida que fortalece la interlocución de la Cámara ante los tresórdenes de gobierno y los principales actores económicos.
Al rendir su mensaje, el presidente nacional afirmó que este nuevo periodo no representa solo continuidad, sino una etapa de consolidación estratégica:
“Defender a los restaurantes es defender a millones de familias mexicanas”, expresó.
Recordó que la industria genera más de 2.5 millones de empleos directos y es uno de los pilares del turismo, la economía y la cohesión social del país. Subrayó, además, que el sector ha demostrado resiliencia y responsabilidad en momentos complejos, actuando siempre con prudencia, coordinación y
priorizando la seguridad de colaboradores y comensales.
Rumbo al Mundial 2026 y ante un entorno económico desafiante, Ignacio Alarcón señaló que el eje central de esta nueva etapa será la profesionalización del
sector, impulsando capacitación, innovación tecnológica, mejores prácticas operativas y mayor competitividad para los establecimientos.
CANIRAC fortalecerá su agenda institucional mediante el diálogo permanente con autoridades, el acompañamiento puntual a sus delegaciones y la
construcción de políticas públicas que brinden certidumbre y condiciones justas para el crecimiento del sector.
Por su parte, la Presidenta Ejecutiva Nacional, Claudia Ramírez del Palacio, destacó que la fortaleza de la Cámara radica en su cohesión interna y en el compromiso diario de quienes integran el gremio: “CANIRAC no es un nombre ni un edificio; CANIRAC son las personas que todos los días levantan la cortina de un restaurante y generan empleo, identidad y comunidad.” La Asamblea Nacional reafirmó que el gremio restaurantero continuará avanzando con responsabilidad social, visión sostenible y determinación estratégica. Porque cuando la industria restaurantera avanza, avanza México.
