Eventos Menús del Futuro
Durante el mes de octubre y noviembre se llevaron a cabo los eventos de Menús del Futuro en las ciudades de Mazatlán y Puerto Vallarta. En ambos eventos se presentaron las macrofuerzas y su impacto en la industria gastronómica en México y el mundo. Algo que llamó mucho la atención de los asistentes es […]
CONSISTENCIA: un atributo único de la CARNE DE RES DE LOS ESTADOS UNIDOS
Por Chef Germán Navarrete Es un hecho conocido por los profesionales de la industria de alimentos y bebidas que un factor determinante en el éxito de un feudo es la consistencia, ya que los comensales regresan en búsqueda de la misma experiencia que tuvieron en su última visita. Los responsables de garantizar esa […]
CDMX impulsa el café de especialidad con la cuarta edición del Pasaporte Mexicano
La capital del país reafirma su liderazgo en la cultura del café con el lanzamiento de la 4ª edición del Pasaporte Mexicano del Café de Especialidad, una iniciativa del colectivo Todos por el Café que promueve el consumo responsable, el comercio justo y el fortalecimiento de la comunidad cafetalera local. Con la participación de […]
Conferencia de prensa anuncia la Semana del Vino Mexicano 2025
La conmemoración del Día del Vino Mexicano, cada 7 de octubre, dará inicio a una semana completa de actividades en todo el país. Durante la conferencia de prensa realizada en la Ciudad de México, el Consejo Mexicano Vitivinícola presentó el programa oficial, acompañado por autoridades, aliados estratégicos y representantes de la industria. En esta […]
Morelia en Boca celebra su 15ª edición: “Legados” que inspiran a la gastronomía mexicana
Del 3 al 5 de octubre, el Centro Cultural Clavijero será sede de la 15ª edición de Morelia en Boca (MEB), un festival que desde 2011 se ha consolidado como un punto de encuentro en torno a la gastronomía mexicana y el vino. Este año, bajo el tema “Legados”, MEB reflexionará sobre la transmisión […]
La industria restaurantera celebró a sus grandes protagonistas en la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo ayer, en el histórico Claustro de Sor Juana, la 34ª edición del Premio al Mérito Restaurantero, el máximo reconocimiento que otorga la industria gastronómica en México. En una noche de orgullo y celebración, se entregaron galardones a chefs, cocineras […]
Hospitalidad y Tecnología: Impulsando el futuro de la gastronomía en México
Durante ABASTUR 2025, CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) y OpenTable compartieron espacio en el piso de exposición con un mismo objetivo: fortalecer a la industria restaurantera y acelerar la adopción de tecnología que eleve la experiencia gastronómica. Ambas organizaciones resaltaron cómo la innovación y las herramientas digitales ayudan […]
Profeco y CANIRAC fortalecen la protección de los derechos de las y los consumidores y las buenas prácticas en restaurantes
Se firmó un acuerdo que implica el diseño y difusión conjunta de dos herramientas clave: el Decálogo para la Verificación de Restaurantes y el Decálogo de Derechos de las Personas Consumidoras La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), firmaron hoy un acuerdo […]
Ciudad de México, anfitriona del talento gastronómico
La capital del país fue sede de la ceremonia de la Guía MICHELIN México 2025, reafirmando su lugar como epicentro culinario de América Latina El pasado 3 de junio, el Foro Codere de la Ciudad de México se convirtió en el escenario de una de las noches más esperadas por la industria restaurantera: la presentación […]
CANIRAC y la Secretaría de Turismo Federal firman convenio para fortalecer la cadena de valor gastronómica nacional
En el marco del Tianguis Turístico 2025, el Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y la Secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, firmaron un convenio de colaboración con el objetivo de fortalecer una red más sólida, eficiente y […]