CANIRAC Y PREPA IN FIRMAN CONVENIO PARA IMPULSAR “MUJERES QUE CRECEN”, INICIATIVA QUE OTORGARÁ 11.250 MDP EN BECAS EDUCATIVAS
La alianza otorgará 5,000 becas con apoyo del 50% para que mujeres del sector concluyan su bachillerato en línea y con certificación oficial SEP. El programa busca fortalecer la profesionalización, movilidad social y desarrollo de mujeres trabajadoras y jefas de familia de la industria restaurantera. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y […]
México Anfitrión 2026: impulso a la hospitalidad y calidad del turismo en el país
En el marco de la preparación rumbo al Mundial 2026, el Gobierno de México emitió los Lineamientos para la obtención del reconocimiento “México Anfitrión 2026”, una iniciativa que busca fortalecer la hospitalidad, la calidad en el servicio y el compromiso del sector turístico con los visitantes nacionales e internacionales. Este reconocimiento tiene como objetivo promover […]
Mono porciones heladas de Tiramisú: una propuesta elegante para innovar en el menú
En un entorno donde la diferenciación es clave, los postres helados han evolucionado hacia formatos más sofisticados, versátiles y rentables. Las monoporciones representan una excelente oportunidad para restaurantes, cafeterías y conceptos gastronómicos que buscan ofrecer una experiencia premium con una ejecución eficiente. Esta reinterpretación del clásico italiano combina técnica, textura y presentación, adaptándose perfectamente a […]
La Guía MICHELIN anuncia su expansión en México: Jalisco, Pueblay Yucatán destacan como nuevos destinos culinarios
● Presente en México desde 2024, la Guía MICHELIN amplía su selección a Jalisco, Puebla y Yucatán ● Los nuevos estados destacan por su excepcional talento culinario y la diversidad de sus sabores ● La expansión refuerza la posición de México como un destino gastronómico global La Guía MICHELIN se complace en anunciar que, en […]
CANIRAC, Hero Guest y WineAdvisor impulsan la profesionalización del servicio de vino en México rumbo al Mundial
En el marco de la preparación del sector restaurantero para la creciente demanda turística que traerá consigo el próximo Mundial de Fútbol, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en alianza con Hero Guest y WineAdvisor, anunciaron el lanzamiento de una iniciativa conjunta enfocada en la profesionalización del servicio de […]
El reto del talento en la industria restaurantera: de la rotación a la solución
En una industria que se construye a partir del servicio y la experiencia, el mayor reto hoy no está en la cocina, sino en el talento. La industria restaurantera en México genera más de 2.5 millones de empleos directos y es uno de los principales motores del desarrollo económico y turístico del país. Sin […]
Higiene, eficiencia y operación: claves para una industria más competitiva
En un entorno donde la experiencia del comensal está cada vez más vinculada a la confianza, la higiene y la calidad del servicio, los estándares de sanidad se han convertido en un elemento estratégico para la industria restaurantera. Más allá del cumplimiento normativo, hoy los restaurantes enfrentan el reto de operar con procesos más […]
Aromitalia y CANIRAC impulsan la innovación en postres con el evento “Carta Helada” en Rosarito, Baja California.
En colaboración con la CANIRAC, Aromitalia llevó a cabo el evento “Carta Helada” en Playas de Rosarito, una jornada dirigida a empresarios, chefs y profesionales del sector gastronómico y restaurantero, interesados en innovar y fortalecer su oferta de postres. El encuentro se realizó en el restaurante Maxico Tesoro Nacional, un espacio que sirvió como escenario […]
Ignacio Alarcón asume por tercer año la Presidencia Nacional de CANIRAC y llama a fortalecer al sector rumbo a 2026
En el marco de la Asamblea Nacional celebrada ayer en la ciudad de Puebla, con la participación de restauranteras y restauranteros provenientes de todo el país, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco asumió por tercer año consecutivo la Presidencia Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), enviando un mensaje claro […]
Cerdo de Estados Unidos: trazabilidad, estándares y argumentos de valor para comunicar en carta
En Estados Unidos, la producción porcina evolucionó desde finales de la década de los sesenta hacia sistemas más tecnificados. El sistema de corrales cerrados cambió por completo la eficiencia en la producción. Este modelo permitió mayor control sobre variables críticas como clima, bioseguridad y manejo sanitario. Al reducir el estrés climático y proteger a los […]